藥膳治療感冒

　　藥膳治療感冒

　　肺脾胃科  鄭引水

　　一、感冒的定義

　　凡是感受風邪或時行疫毒，導致肺衛失和、以鼻塞流涕、噴嚏、頭痛、發熱、惡寒等為主要臨床表現的外感疾病稱為感冒。其病情輕者稱傷風或感冒，病情重者稱為重傷風，如在一定時期內廣泛流行證候多相類似者稱為時行感冒。感冒也就是感受觸冒風邪所致的常見外感疾病?，F代醫學中上呼吸道感染屬于本證范疇現代醫學中的流行感冒屬于時行感冒范疇 感冒可分風寒感冒 風熱感冒和暑濕感冒

　　二、病因病機

　　感冒的病因，主要是感受風邪疫毒，特別是在氣候突變、寒暖失常、正氣虛弱的情況下易發外感風邪疫毒①外感邪氣或疫毒：從皮毛或口鼻侵犯人體，使肺衛失和而致。如冬季多屬風寒 春季多屬風熱，夏季多夾秋季多兼燥氣，雨季多夾濕邪。如果氣候失常，可暑濕使外邪從口鼻，皮毛入侵。外感風邪是感冒的主要原因。②正氣虛弱，肺衛功能失常：當生活不規律，體質虛弱之時，肺衛調節功能失常，衛表不固，外邪乘人體御邪能力不足，侵襲肺衛，出現衛表及上焦肺系癥狀。即由于外邪所侵之體虛感冒

　　三、辨證論治

　　主要需分清風寒感冒和風熱感冒。二者均有惡寒發熱、頭痛、身痛、無汗或有汗不暢、脈浮之外感表證。風寒感冒主要是外感風寒所致惡寒發熱，無汗或汗出不暢，頭痛身痛，口不渴，舌苔薄白，脈浮等風寒表證。主要癥見鼻塞聲重，打噴嚏，時流清涕，咽癢，痰清稀色白，肢體酸痛，舌苔薄白而潤，脈浮或浮緊。其原因為風寒上受，肺氣失宣，故鼻塞聲重、流清涕、咽癢、咳嗽。風熱感冒主要是外感風熱所致發熱，微惡風寒，咽干口渴，頭痛目赤，舌苔薄黃，脈浮數等。其原因為風熱犯表，熱郁肌腠，衛表失和，故身熱，微惡風寒，汗出不爽。

　　一般感冒以青壯年多見，患者形體壯實，沒有慢性疾病，誘因多為寒溫失調、疲勞過度，證候特點屬實證無傳染性，病情較輕，病程較短；虛人感冒以老年人多見，患者形體虛弱，多有慢性病，易復發，證候特點虛實夾雜，寒熱錯綜，病情輕重不一，病程較長。

　　治療原則

　　因感冒多為實證，治療以解表達邪為原則。風寒感冒治以辛溫解表為主；風熱感冒治以辛涼解表為主；暑濕合感應清暑祛濕；夾濕化燥患者應隨癥加減；患者病情有入里趨勢或兼里證者，應當表里雙解；虛人感冒應辨清氣、血、陰、陽，治宜益氣解表，養血解表，滋陰解表，溫陽解表，扶正祛邪兼顧?？傊?，治療感冒應以解表為法，但不要發散太過，耗傷精液。除體虛感冒外，不宜早進補益造成留邪，避免內傳于里。治療體虛感冒則應標本兼治，尤其不應單用發汗藥，容易重傷肺氣。

　　五、辨證施膳

　　發散風寒的膳食性味多辛溫，辛以發散，溫可祛寒，故以發散風寒為主要作用。主要用于外感風寒所致惡寒發熱、無汗或汗出不暢、頭痛身痛、口不渴、舌苔薄白、脈浮等風寒表證。

　　組成：杏仁少許，生姜、鮮紫蘇、粳米、冰糖。

　　制法：粳米煮粥至五成熟時，將涼水浸泡20min的杏仁撈出，放入粳米粥中，共煮至八成熟時，將紫蘇、生姜片（紗布包）放入鍋中共煮，將熟時紗布包棄之，粳米粥用冰糖調味趁熱大口食之。

　　按語：杏仁苦，微溫，有小毒，歸肺、大腸經，功效止咳平喘、潤腸通便；生姜辛、溫，歸肺、脾、胃經，功效發汗解表溫中止嘔、溫肺止咳；紫蘇辛、溫，歸肺、脾經，功效解表散寒、行氣寬中；粳米甘、平，歸脾、胃經，功效益脾和胃、除煩渴；冰糖甘、平，歸脾、肺經，功效補中益氣、止咳化痰、潤肺和胃。諸方合用。共奏發汗解表、行氣寬中、止咳平喘之功。

　　發散風熱的膳食性味應多辛涼，辛以發散，涼可減輕或消除熱性疾病，故以發散風熱為主要作用。主要用于外感風熱所致發熱、微惡風寒、咽干口渴、頭痛目赤、舌苔薄黃、脈浮數等風熱表證。

　　組成：薄荷、菊花、桑葉、淡豆豉、綠豆、冰糖。

　　制法：淡豆豉、綠豆置鍋中，涼水浸泡2h待用。薄荷、菊花、桑葉用紗布包好，涼水浸泡10min待用。將浸泡后的淡豆豉和綠豆煮至豆粥熟前15min時，將紗布包連同浸泡的水一同下鍋，共煮將熟時調入冰糖。

　　按語：薄荷辛、涼，歸肺、肝經，功效疏散風熱、清利頭目、利咽透疹、疏肝解郁；菊花辛、甘、苦、微寒，歸肺、肝經，功效疏散風熱、平肝明目、清熱解毒；桑葉苦、甘、寒，歸肺、肝經，功效疏散風熱、清肺潤燥、平肝明目；淡豆豉辛、甘、微苦、寒，歸肺、胃經；功效解表除煩；綠豆甘、寒，歸心、胃經，功效清熱解毒、消暑利尿；冰糖甘、平，歸脾肺經，功效補中益氣、止咳化痰、潤肺和胃。諸方合用，共奏疏散風熱、除煩止渴、清熱解毒、平肝明目之功。

　　藥膳食療是中醫藥學的一個重要組成部分，根據藥食同源、醫養同理的原則，充分發揮各類藥物及食物的功效，達到防病治病的目的。